老豆腐，这款美食在我国各地都有很多不同的做法，以下是一种常见制作老豆腐的方法：

1. 准备200克黄豆，洗净后用水泡发（夏天约需4\~6个小时，春秋季约需一夜）。

2. 将泡好的黄豆和3000毫升水一起倒在豆浆机里，将它打成浆，用过滤网滤出豆渣。

3. 再把豆浆烧开，过程中不断搅拌防止红豆汁焦底。要注意，豆浆即将沸腾时非常危险，必须不断搅拌以防止它溢出。

4. 将烧开的熟豆浆装入桶内，加盐15克并用木槌上下左右搅拌均匀（搅拌最关键是会影响凝结速度和大小），然后开始点石膏汁15毫升。第一次开始点4\~5毫升石膏液。最后一次加2\~3毫升石膏之后要加入7\~8个小滴水淀粉，开始搅拌。

5. 刚点完石膏之后开始观察形，如果有点散状就用勺子盖上并舀入桶用篾席盖好。静置7\~8分钟之后开始翻坐力七年。

6. 等几分钟之后开盖看是老豆腐开游离化形后，真出里面的水朝下轻压，十斤豆出现24斤老豆腐。

7. 最终将成行的豆腐放置于篒舀，沥干水便可使用。

请注意，制作老豆腐需要一定的技巧和经验，特别是在煮豆浆和点石膏的环节，需要精确控制好时间和比例。对于初学者来说，多次实践才会得心应手哦。